Pankréas anu penting organ nu ensures karya normal tina sakabeh awak: eta ngahasilkeun juices pencernaan ngalir kana peujit 12, mana nu asup ngarecah protéin, lemak jeung karbohidrat. Salaku hasilna, awak bakal sanyawa basajan asam amino, vitamin, gizi lianna, anu dina gilirannana nuliskeun dina getih sanggeus nyerep mukosa peujit. Maranéhanana nu aub dina prosés métabolik, dina wangunan sél jeung jaringan, nu datang dina sagala sistem jeung organ.
Ogé hiji fungsi penting tina pankréas nyaéta pikeun ngahasilkeun insulin, nu ngatur karbohidrat métabolisme ati-ati lemak degeneration tina ati.
Alesan utama pikeun lumangsungna pancreatitis – konsumsi kaleuleuwihan pangan lemak, jeung alkohol. Nu dimimitian ku tahap akut, manéhna gancang ngalir kana kronis. Pancreatitis akut merlukeun diet ketat pisan.
Gangguan pencernaan di pancreatitis
Boh akut jeung kronis pancreatitis ngabalukarkeun gangguan serius dina sistim digésti:
- ngaronjat kaasaman dina peujit leutik, aya hiji rasa rasa panas di jero beuteung, ngaduruk sensasi;
- ka katuhu bujal aya nu nyeri parna alatan akumulasi énzim dina kelenjar nu ngabalukarkeun prosés dina jaringan;
- akumulasi racun dimimitian timer karacunan organisme;
- kaganggu sékrési insulin, ngaronjat tingkat gula getih, nu ngabalukarkeun "gula diabetes" - copious cikiih, dipirig ku neneng unquenchable haus.
Prinsip dasar gizi di pancreatitis
Prinsip utama diet jeung pancreatitis akut:
- ngaleungitkeun lemak;
- pikeun ngaleungitkeun karbohidrat, utamana gula jeung sagala produk ngandung gula;
- ngaleungitkeun pangan goreng, pangan jeung serat bumi (kol);
- pikeun ngaronjatkeun asupan protein lean;
- nuliskeun mode pecahan daya, 5-6 kali sapoé.
Sabab dina mode ieu hese pikeun meakeun kabéh vitamin sarta mineral perlu ti pangan, anjeun kudu mimitian pikeun nyokot sintétik vitamin (Centrum, Vitrum).
Diet pikeun pancreatitis
Nu stricter sabar nuturkeun diet, nu leuwih luhur chances pikeun gancang jeung recovery full. Ku alatan éta, aturan diet pikeun pancreatitis manéhna kudu nyaho ku jantung. Maranéhanana anu cukup basajan – diet ngawengku produk murah nu kudu:
- grind;
- kulub;
- atawa masak pikeun pasangan.
Diet di pancreatitis akut
Lamun inflammation pankréas, saméméh datang darurat, anjeun kudu nunda niiskeun tiis dina nyeri bagian. Dina mimiti 2 poé dipintonkeun lapar, permissible ngan nginum cai mineral (tanpa gas jeung gula!)
Naha ieu téh penting: cai polos (1.5-2 liter per poé) nyegah pelepasan pancreatic jus nu ngurangan nyeri, ngaluarkeun produk buruk, racun ti dina awak.
Sajaba ti éta ka cai, nyebutkeun ngan hips kaldu. Kadaharan bisa dicokot ngan dina poe nu katilu, bari ngahindarkeun pangan luhur kalori, jeung pangan nu ngandung uyah, lemak, karbohidrat, serat kasar - sadaya nu ngaronjatkeun sékrési juices gastric jeung flatulence.
Diet pikeun pancreatitis dirancang pikeun luang mukosa peujit, ku kituna, ogé mastikeun contraindicated seasonings lada, asin, smoked jeung pangan lada.
Anu pangalusna metoda masak tetep perlakuan pikeun pasangan. Dahareun kudu jadi pureed atawa crushed. Suhu teu kudu leuwih luhur ti +50 °C. Daya pecahan, 5-6 kali sapoé.
Sakali inflammation geus turun, contona transisi ka pureed soups, pamakéan meats lean, lauk, opak, cereals jeung sayuran (iwal kol sabab eta ngandung teuing serat kasar). Allowable sayur jeung juices buah, inuman susu - kefir, yogurt.
Kudu nyabut permanén ti tabel lemak, daging smoked, bacon, lauk, asinan, bawang bodas, bawang daun, lobak, alkohol, baking.
Kaséhatan sabar dina 100% bakal gumantung kana naha éta tataman ka ieu diet nu ketat. Jeung bakal kudu nangtung eta ti genep bulan nepi ka sataun.
Kadé sing inget nu mana wae nu palanggaran diet bakal geura-giru nyieun sorangan ngarasa salaku kaséhatan gering, neruskeun, radang pankréas.
Menu pikeun pancreatitis kronis
Dina kasus tina bentuk kronis, tugas utama nyaéta pikeun nyabut inflammation mémbran mukosa – eta teh teu kira-kira pankréas. Dina hal ieu, daya bakal diet, tapi teu perlu make sacara éksklusif lemes dahareun. Ieu ngan diperlukeun dina tahap akut.
Ngaluarkeun: goreng, ragi produk (ragi breads kaasup kapang ngabalukarkeun férméntasi di gut), seasonings lada jeung rempah, pangan asin.
Masakan disusun steamed, stewed, dipanggang. Resep sadia, anjeun bisa sok manggihan di cookbooks atawa online pikeun manggihan naon nu cocog rasa anjeun karesep.
Naon nu kudu pankréas dina tahap akut panyakit? Asam Amino jeung vitamin – éta naon kudu dina periode ieu. Tangtu, maranehna nu dipikabutuh pikeun awak cageur rutin. Leuwih protein leuwih hiji ciri diet pikeun pancreatitis. Protéin promotes sintésis inhibitor nu ngahambat sékrési pancreatic énzim.
Diet anu penting pikeun mastikeun taat ka "mundur" pankréas ti fase akut tina gering, kitu ogé ka normalize nu state of mukosa dina bentuk kronis. Di handap urang méré daptar produk nu anjeun bisa tambahkeun ka anjeun rutin poean. Sanajan diet pikeun pancreatitis dianggap cukup teuas, tapi daptar produk anu cukup rupa-rupa. Aturan utama: nu katuhu persiapan, tapi bakal jadi masakan steamed, dipanggang jeung braised. Ti goreng ka ingkar for lila (teu ngan dina waktu treatment), komo leuwih alus – salawasna.
Diet pikeun pancreatitis kronis di remisi
Dina diet ieu kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngaluyukeun. Gizi mamatahan pikeun ngaronjatkeun asupan protéin, lemak ka normal jalma rata. Karbohidrat kudu terus ka minimum a (roti, bakery produk, gula, madu). Uyah konsumsi ogé minimal.
Masih tetep ngalarang:
- alkohol;
- cuka;
- seasonings lada.
Eta permissible dilegakeun cara masak. Iwal pikeun sababaraha kadaharan anjeun bisa masak eta dina stewed, pindang, dipanggang. Kadaharan bisa jadi dicincang – teu merta pureed.
Tepung fraksi, suhu produk teu leuwih ti 60°C.
Perkiraan jumlah:
- protéin – 120 g;
- lemak – 90g.;
- karbohidrat – 350 g, nu digestible – 40 g;
Total jumlah kalori teu kudu ngaleuwihan 2690 kcal.
Diet di pancreatitis kronis
Andalan perlakuan pancreatitis kronis nyaéta diet. Diet nu sarua dahareun di remisi (limit lada, pangan lemak, karbohidrat, split hidangan), iwal pikeun sababaraha nuances.
Dina sababaraha hal, permissible kanaékan jumlah asupan protein ka 130 gram sapoé, jeung 30% tina sayur asal. Sumber protéin sato nu: daging sapi, daging pedet, kelenci, hayam, Turki, daging babi lean. Kaasup asam meats – lemak daging babi, soang, bebek, game. Di slightest kakeuheul kadaharan dilarang pikeun nunda kaluar atawa panggang – ngan masak pikeun pasangan. Sarua sarat panawaran pikeun low-lemak variétas tina lauk.
Pendekatan ieu pikeun seleksi produk bakal mantuan sabar pikeun nyegah lemak degeneration tina ati, nu mangrupa salah sahiji utama bahaya ngancam organisme dina inflammation pankréas.
Hal ieu ogé disarankeun pikeun meakeun low-lemak keju pondok. Tapi, anjeun kudu mastikeun yén ieu teu haseum teuing jeung teuing oily.