Diet bébas gluten. Daptar produk anu diidinan sareng dilarang. Resep, menu keur saminggu

Daptar produk diet bébas gluten ieu gaining beuki loba popularitas. Naon hakekatna, naha éta mangpaat sareng naon hasilna, urang kedah ngartos langkung rinci.

Naon gluten?

Gluten mangrupikeun zat protéin caket anu aya dina sereal. Hatur nuhun kana sipat napel na, roti boga élastisitas, sarta sagala rupa saos jeung margarin boga tékstur creamy. Éta ngajadikeun roti sareng sadaya barang dipanggang lemes, lapang sareng spongy. Dina produksi dipaké salaku zat stabilizing.

Hakekat diet bébas gluten

Intina basajan: anjeun kedah nyingkahan tuangeun tuangeun anu ngandung gluten. Hal ieu dilakukeun pikeun ngabersihkeun awak, mulangkeun sistem pencernaan sareng fungsi normalna.

Nyerah gluten ngabalukarkeun parobahan positif dina saminggu.

Saha diet ieu disarankeun pikeun?

Ieu utamana dipaké pikeun sagala rupa panyakit. Anu mimiti, dokter nyarankeun diet ieu ka jalma kalawan kasakit celiac. Kantun nempatkeun, ieu mangrupa Intoleransi individu pikeun gluten, nu paling sering dikedalkeun ku réaksi alérgi.

Pikeun kasakit autis, schizophrenia, jeung sindrom Down, diet ieu ogé dituduhkeun. Panalungtikan némbongkeun yén sagala parobahan dina gén jeung kaleuwihan kuantitas maranéhanana bisa ngaganggu fungsi awak.

Kalayan parobahan dina gén sapertos kitu, péptida anu dihasilkeun nalika ngarecahna gluten henteu dicerna. Dina awak, éta tiasa mangaruhan organ sistem saraf. Jalma bisa ngalaman seizures epileptik sarta reureuh developmental.

Sabalikna, nutrisi bébas gluten dipikabutuh pikeun:

• asma bronkial;
• kasakit Parkinson;
• diabetes mellitus;
• hépatitis otoimun;
• obesitas;
• aterosklerosis;
• alergi kana protéin nabati;
• psoriasis;
• migrain sering;
• kabebeng kronis.

Konsumsi teratur gluten tiasa ngabahayakeun bahkan pikeun jalma anu séhat.

Mangpaat

Gluten henteu ngan ngabahayakeun, tapi ogé mangpaat:

• saturates kalawan énergi;
• ngabeungkeut vitamin jeung microelements;
• ngaronjatkeun hémoglobin;
• strengthens sistim imun jeung rangka;
• mantuan nyerep gancang vitamin dina awak;
• normalizes fungsi peujit;
• gancang pulih saatos panyakit sareng operasi anu berkepanjangan.

Kaunggulan jeung kalemahan

A diet gluten bébas (daptar produk engké dina artikel) boga loba kaunggulan. Awak nampi zat anu paling mangpaat tina sayuran, buah sareng daging upami anjeun taat kana diet ieu.

Kaunggulan	Kasalahan
awak meunang leupas tina runtah ngabahayakeun sarta racun; Ningkatkeun kagiatan, ningkatkeun mood; A diet variatif; Rarasaan alus; Cocog jeung leungitna beurat; Mangpaat dina dahareun orok; Ngidinan relief tina sagala rupa panyakit.	Perlu terus-terusan ngawas komposisi produk; Kurangna vitamin sareng mineral.

Dahar pangan bébas gluten mantuan ngatur kasakit celiac na Intoleransi gluten. Éta ogé cara anu saé pikeun merangan ngarareunah peujit sareng ngirangan résiko diabetes sareng kanker.

Diet bébas gluten pikeun leungitna beurat

Gluten mangrupikeun protéin napel anu henteu leyur dina cai. Éta mimiti disimpen dina témbok tukang organ, ngabentuk lapisan lemak dina awak. Aya akumulasi runtah sareng racun. pon tambahan muncul.

Para ahli sering nyarankeun jinis diet ieu pikeun leungitna beurat. Paling sering eta disarankeun pikeun jalma anu obese. Ngahindarkeun pangan anu ngandung gluten ngabantosan ngabersihkeun saluran pencernaan, ningkatkeun motilitas peujit sareng nyepetkeun métabolisme.

Penyesuaian gizi ieu masihan hasil anu saé dina leungitna beurat. Ieu lumangsung ku ngaleungitkeun sagala pangan amis, kadaharan gancang, pasta. Upami jalma henteu kakurangan tina panyakit celiac atanapi Intoleransi gluten individu, maka henteu kedah ngaluarkeun produk bébas gluten lengkep.

Diet bébas gluten (daptar produk engké dina tulisan) ngagaduhan sababaraha fitur:

• ngaronjatkeun tumuwuhna bulu, strengthens eta;
• ngurangan rupa-rupa rashes kulit, unevenness, roughness;
• ngaronjatkeun kaayaan umum hiji jalma;
• ngaronjatkeun kinerja;
• ngurangan beurat;

• normalizes prosés métabolik;
• ngajaga anjeun ngarasa pinuh pikeun lila.

A diet kalawan pangaluaran ampir lengkep gluten dianggap paling bener.

Tapi henteunana nyababkeun kakurangan vitamin:

• golongan B;
• D;
• kalsium;
• kelenjar;
• sababaraha mineral.

Ku alatan éta, penting pikeun nyiptakeun ménu supados henteu aya kakurangan vitamin. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah nyandak multivitamin.

Diet bébas gluten pikeun barudak

Kasakit Celiac nyababkeun seueur kasulitan, khususna pikeun murangkalih. Nalika dicerna, gluten aktip ngairitasi dinding peujit. Éta nyababkeun kembung, gas, diare, kabebeng, rashes dina awak, sareng ogé ngaleuleuskeun sistem imun. Pikeun ngahindarkeun ieu, anjeun kedah milih ménu bébas gluten.

A diet bébas gluten (daptar produk handap) ngamungkinkeun pamakéan:

• sayuran / bungbuahan seger jeung asak;
• endog sadaya manuk;
• kacang jeung siki;
• legum;
• daging / lauk seger, tanpa nambahkeun marinade;
• kadaharan ti laut;
• produk susu;
• barang dipanggang bébas gluten / roti;
• compotes, inuman buah, koko, teh;
• kembang/linden madu;
• teu sakabeh jenis cereals.

Ngaluarkeun sereal tina diet nyababkeun kakurangan karbohidrat dina murangkalih. Pikeun nyegah ieu kajadian, hal anu penting pikeun diversify menu jeung legumes, kentang, jeung dahar loba sayuran jeung bungbuahan.

Sereal anu diidinan:

• soba
• Jagong
• Sangu
• Gedang
• tapioka
• Kacang Kedelai

Kolot kedah taat kana rekomendasi ieu:

1. Éta langkung saé pikeun nyimpen produk bébas gluten dina kompartemen kabinet anu ditunjuk khusus;
2. A péso baking husus kudu dipake;
3. Pastikeun pikeun ngumbah leungeun anjeun nalika Nyiapkeun kadaharan pikeun anak anjeun dina waktos anu sareng sareng tuang biasa;

4. Paké masakan misah;
5. Tetep produk ngabahayakeun kaluar jangkauan sahiji barudak;
6. Produkna henteu kedah dipasihkeun ka murangkalih upami eusi glutenna dipertanyakeun.

Produk anu diidinan sareng dilarang

Diet bébas gluten kalebet daptar produk anu bakal ngabantosan anjeun nyiptakeun ménu anu paling saimbang supados teu aya kakurangan zat penting pikeun awak. Gluten bisa digantikeun ku rupa-rupa produk. Jeung kadaharan bisa variatif jeung rupa-rupa resep.

Awak nampi unsur renik tina sereal, vitamin B tina daging, lauk sareng endog. Upami anjeun peryogi daging minced pikeun nyiapkeun piring naon waé, maka anjeun kedah nyiapkeun diri tina daging di bumi. Daging minced anu dibeli di toko tiasa ngandung tipung gandum, roti, sareng aditif kimiawi. Bakal aya mangpaatna pikeun terus-terusan tuang sayuran sareng buah.

Kadaharan séhat	Produk ngabahayakeun
Minyak sayur; Endog sadaya manuk; Legumes; Sayuran buah; produk susu, kéju; Compotes / inuman buah / koko / inuman nu ngandung kafein; barang dipanggang bébas gluten; Sereal (béas, tapioka, soba, lentil, kedelé); Lauk daging; kadaharan ti laut; Kembang, madu linden; kacangan; Legumes; Mentega.	sereal (sa'ir, oatmeal, millet, semolina, Rye); barang dipanggang dijieun tina tipung bodas jeung rye; produk nu ngandung daging; produk semi-rengse jellied; Tuangeun gancang saji; Inuman ferméntasi, jus, wiski, Bourbon, limun; Mayonnaise, rupa-rupa saos, némpelkeun tomat, bumbu; dahareun kaléng; Kiripik; Pure buah/sayur anu dibeuli di toko; permén.

Kadaharan anu dilarang ngandung seueur gluten.

Diet ieu ngalarang nyandak pangobatan tablet anu tangtu.

Aditif pangan dilarang

Nalika nuturkeun diet bébas gluten, aditif pangan di handap ieu kedah dikaluarkeun:

• E160 - karoten, pewarna;
• E150 - gula (karamel) warna;
• E150c - amonia caramel;
• E150d - amonium sulfat caramel (ngawarnaan kadaharan);
• E411 - karét oat (dipaké dina industri kosmétik);
• E636 - maltol (produk confectionery);
• E471 - penstabil (dipaké pikeun manjangkeun umur rak produk);
• E953 - isomalt (ditambahkeun kana daging Anggang, confiture, coklat, permén karét, és krim);
• E965 - maltitol (ditambahkeun kana permen, coklat, permén karét).

Kadaharan naon anu anjeun tiasa kalebet dina diet bébas gluten?

Diet ieu séhat, variatif sareng ngandung masakan anu lezat:

• sup jeung kaldu sayur / daging;
• bubur;
• barang dipanggang bébas gluten;
• purees buah / salads;
• stews sayur;
• meatballs, cutlets;
• kéju pondok kalawan sagala buah;
• casseroles;
• endog scrambled, omelettes, endog poached.

Menu mingguan pikeun diet bébas gluten

Diet bébas gluten (daptar katuangan anu diidinan sareng dilarang pikeun dikonsumsi dijelaskeun di luhur)bisa digambarkeun ku pilihan menu ieu:

Poé minggu No	Sarapan: kéju pondok sareng buah naon waé, green tea; Dahar beurang: kaldu sapi / sup, sayuran seger; Snack: peach casserole, susu; Dinner: hayam (dikulub), sayuran, teh.
Poé minggu No	Sarapan: endog pindang (2 PCS), meatballs steamed, tea; Dahar beurang: kaldu sayur, hayam dipanggang, sayuran; Snack: salad buah, kefir; Dinner: tapioka jeung hayam, kacang héjo.
Poé minggu No 3	Sarapan: sayuran dina omelet, cau jeung strawberries jeung yogurt Yunani, teh; Dahar beurang: sup hayam jeung soba, sayuran; Snack: kéju pondok sareng buah, susu dipanggang ferméntasi; Dinner: daging Perancis, sayuran.
Poé minggu No 4	Sarapan: 2 endog scrambled jeung sayuran, teh; Dahar beurang: sup vegetarian, lauk dipanggang; Snack: kéju pondok sareng bumbu, roti bébas gluten / crisps; Dinner: lauk Perancis, sayuran.
Poé minggu No 5	Sarapan: fritters jagong, madu, teh, buah; Dahar beurang: sup kaldu turki, sayuran; Snack: kéju pondok casserole, kefir; Dinner: soba, cutlets hayam steamed, sayuran.
Poé minggu No 6	Sarapan: kéju pondok, buah jeung yogurt Yunani, teh; Dahar beurang: krim tina sup tomat, salad jeung hayam jeung sayuran; Snack: pancakes cornmeal kalawan jam, sagelas kefir; Dinner: sangu jeung zucchini jeung tomat, hayam dipanggang.
Poé minggu No 7	Sarapan: endog poached, buah, teh; Dahar beurang: sup jeung suung, salad jeung daging jeung sayuran; Snack: kéju pondok jeung buah, kefir; Dinner: stew sayur, sapi pindang.

Diet bébas gluten pikeun diabetes

Jalma anu diabétes didorong tuang tuangeun anu henteu gluten, tapi henteu sadayana.Henteu sadayana pangan bébas gluten gaduh indéks glikemik anu pas. Salaku conto, jalma anu diabétes disarankan pikeun tuang oatmeal, sabab indéks glikemikna cocog pikeun ngajaga tingkat gula getih anu diperyogikeun.

Kalayan bantuan gizi anu dipilih leres, awak nampi sadaya mineral sareng vitamin anu diperyogikeun. Kaasup pangan bébas gluten dina diet sapopoé Anjeun mantuan ngajaga kaséhatan.

Kadang gluten mangaruhan peujit pasien. Lajeng dokter ngenalkeun pangan bébas gluten kana diet nyadiakeun sagala gizi pikeun fungsi diperlukeun.

Bahaya diet bébas gluten

Bahaya diet ieu nyaéta:

• kurangna vitamin B jeung D;
• nyerep goréng vitamin.

Kusabab ieu, kalemahan, apatis, sareng kurang konsentrasi tiasa lumangsung.

Contraindications

Anjeun teu kedah taat kana diet sapertos upami:

• kakandungan;
• anorexia;
• kasakit akut jeung kronis;
• jaman postoperative;
• ménopause;
• parobahan hormonal;
• kasakit endokrin;
• panyakit jantung.

Intoleransi gluten ngan ukur tiasa dideteksi ku uji getih anjeun. Jenis gizi ieu kedah dipilih ku dokter.

Resep kursus munggaran pikeun diet bébas gluten

Mie jeung sayuran

diperlukeun:

• tomat - 3-4 PCS; .
• cabe hideung - 2 PCS; .
• bohlam;
• ½ wortel;
• mie béas;
• kaldu hayam.

Métode masak:

1. Ngumbah jeung rendang sayuran.
2. Kulub kaldu.
3. Tambahkeun sayuran, masak pikeun 10 menit.
4. Tambahkeun mie, masak nepi ka pinuh asak.
5. Uyah sacukupna.

Sup supa

diperlukeun:

• suung - 0, 5 kg;
• ½ wortel;
• bohlam;
• kentang - 2-3 PCS.

Métode masak:

1. Ngumbah suung jeung rendang.
2. Kulub cai dina panci.
3. Tambahkeun suung.
4. Rendang wortel, bawang, kentang. Tambahkeun ka pan.
5. Uyah sacukupna.
6. Masak sup nepi ka pinuh asak.

Kursus kadua

Lauk dina basa Perancis

diperlukeun:

• fillet nila / pangasius - 1 kg;
• tomat - 5 PCS; .
• bohlam;
• endog - 7-8 PCS; .
• cabe hideung - 2 PCS; .
• kentang - 5 PCS; .
• susu / krim - 0, 5 l;
• kéju;
• uyah.

Métode masak:

1. Defrost lauk, nyeuseuh jeung potong. Eusian sakabéh pan kalawan eta.
2. Ngumbah jeung rendang sayuran.
3. Teundeun tomat dina lapisan kadua, bel peppers dina katilu, bawang dina kaopat, kentang dina kalima.
4. Campur endog jeung krim/susu jeung tambahkeun uyah. Eusian sagalana.
5. Uyah sacukupna.
6. Panggang dina oven salila 40-50 menit nepi ka pinuh asak.
7. Dina tungtungna, Sprinkle kalawan kéju.

Seblak sayur

diperlukeun:

• zucchini - 2 PCS; .
• eggplants - 2 PCS; .
• tomat - 3-4 PCS; .
• ½ bawang;
• cabe hideung - 3 PCS; .
• tomat homemade - 100 ml;
• uyah.

Métode masak:

1. Ngumbah sayuran.
2. Potong kubus.
3. Tuang kana frying pan panas. Tumis pikeun 15-20 menit.
4. Tuang kana tomat. Masak pikeun sejen 20 menit.
5. Uyah sacukupna.

Dessert

Casserole tanpa tipung gandum

Bakal butuh:

• kéju pondok - 800 g;
• gula - 1 gelas;
• endog - 3 PCS;
• aci kentang - 2 sdm. l. ;
• uyah.

Métode masak:

1. Tambahkeun endog kana kéju pondok. Kocok nepi ka rata.
2. Megatkeun 2 endog, misahkeun yolks ti bodas.
3. Tuang gula (satengah gelas) kana wadahna sareng yolks. Teunggeulan.
4. Kocok bodas nepi ka puncak hawa muncul. Tambahkeun uyah.
5. Tambahkeun yolks kana kéju pondok. Tambahkeun sésana gula jeung aci kentang. Teunggeulan.
6. Tuang dina bodas. Campur sagalana.
7. Tuang adonan kana kapang greased.
8. Panggang pikeun 30-40 menit dina 180 derajat.

Waffles

Anjeun bakal peryogi:

• endog - 4 PCS;
• tipung béas - 125 g;
• tipung jagong - 125 g;
• minyak sunflower - 150 ml;
• cai - 150 ml;
• uyah;
• wadahna kalawan sisi luhur.

Métode masak:

1. Megatkeun endog kana mangkok. Aduk nepi ka busa.
2. Tambahkeun uyah, tipung béas. Nyampur.
3. Tambahkeun cornmeal. Teunggeulan.
4. Sacara saksama tuang minyak sareng cai. Nyampur.
5. Panggang.
6. Bisa dilayanan kalayan madu, jam atawa uyah.

Salat

Salad kalawan suung jeung daging

Dibutuhkeun:

• suung - 500 g;
• daging hayam (payudara) - 200 g;
• daun apu - 6-7 PCS; .
• kerupuk - 100 g;
• kéju - 100 gr;
• krim haseum - 1 sdm. l.

Métode masak:

1. Ngumbah jeung rendang suung. ngagoreng.
2. Tumis hayam, tambahkeun uyah.
3. Motong apu jeung kéju.
4. Nyiapkeun kurupuk. Tambahkeun ka salad.
5. Tambahkeun kabéh bahan kana mangkok, campur jeung krim haseum jeung uyah.

Salad seafood

diperlukeun:

• kerang - 100 gr;
• sirtaki - 100 gr;
• tomat - 3-4 PCS; .
• jeruk nipis;
• uyah;
• minyak zaitun - 1 sdm. sendok.

Métode masak:

1. Teundeun mussels dina wadah salad.
2. Potong sirtaki kana kubus.
3. Ngumbah tomat jeung potong batu.
4. Tambahkeun uyah, jeruk nipis, usum kalawan minyak zaitun.

Harga diet

Rata-rata, harga menu mingguan dimimitian dina $30. Sadaya bahan tiasa dipésér di hypermarket biasa. Aya ogé toko pikeun nyiapkeun produk bébas gluten. Aya aranjeunna hargana sababaraha kali leuwih. Ku alatan éta, bakal leuwih ekonomis masak sagala dahareun di imah.

hasilna

Leungitna beurat tina diet ieu lumangsung dina saminggu. Anjeun tiasa leungit 3 kg. Manifestasi réaksi alérgi turun dina 2 minggu. Peujit lengkep dibersihkeun sareng normal deui saatos 1-1, 5 bulan.

ulasan

Diet ieu boga pangaruh positif kana kaséhatan.

Jalma anu geus diusahakeun diet ieu senang jeung hasilna:

• peujit dibersihkeun;
• kasakit kronis dileungitkeun;
• lightness mucunghul;
• beurat turun;
• kaayaan kulit ngaronjatkeun;
• résiko réaksi alérgi diréduksi.

Diet bébas gluten geus rightfully earned popularitasnya. Éta mangpaat pisan pikeun awak sareng masihan seueur hasil anu positif, sareng hatur nuhun kana daptar produk anu lega, anjeun tiasa nyiptakeun henteu ngan ukur séhat, tapi ogé menu anu ngeunah.